Настало время орехов макадамия

Угрозы стихийных бедствий и конкуренция создают проблемы для так называемого «короля всех орехов», но эксперты сходятся во мнении, что потенциал рынка многообещающий.

Рынок макадамии быстро растет, поскольку потребители обращаются к ореху, который может похвастаться множеством питательных преимуществ, в качестве варианта здорового перекуса.

Рост интереса потребителей к белкам растительного происхождения также является фактором мировой популярности мясистых орешков. Ожидается, что спрос на орехи макадамия вырастет с $1,45 млрд в 2023 году до $2,43 млрд в 2028 году, прогнозируют эксперты.

Орехи, известные своей насыщенной кремовой текстурой, универсальны и используются во всем: от выпечки до пикантных соусов и даже в косметике. Молоко из орехов макадамии становится все более популярным продуктом даже в обычных продуктовых магазинах.

Самым большим препятствием, мешающим включению орехов во многие продукты, были предложение и стоимость. Но в последнее время рост ферм по производству макадамии увеличился в геометрической прогрессии. Этому увеличению способствует то, что поля для выращивания табака, сахарного тростника и кофе заменяются деревьями макадамии.

Орехи макадамии на самом деле представляют собой съедобные семена, произведенные одноименным деревом и произрастающие в Австралии. Они хорошо себя чувствуют при теплых температурах и дождях и в основном производятся в Южной Африке, Австралии, Кении, Китае, Гавайях, Гватемале, Малави, Вьетнаме, Колумбии, Новой Зеландии и Свазиленде.

Производители продуктов питания в последнее время присматриваются к потенциалу ореха макадамия, но это не самый простой в производстве орех, отчасти поэтому он так дорог для потребителей.

«Здесь, в Калифорнии, их посевные площади сокращаются из-за затрат на воду, землю и рабочую силу, но расширяются в таких местах, как Австралия», — сказал Бен Фабер, советник по сельскому хозяйству по расширению кооперативов Калифорнийского университета, округа Вентура/Санта-Барбара и Южная Калифорния, ответственный для субтропических древесных культур, включая макадамию.

Орех долгое время боролся с проливными дождями, нашествием насекомых, а теперь сталкивается с повышенным риском лесных пожаров в некоторых из самых благоприятных мест, где произрастают деревья: в Австралии и на Гавайях.

В этом месяце на острове Мауи на Гавайях произошли разрушительные лесные пожары. Хотя площади, занимаемые орехами макадамия, находятся преимущественно на Большом острове Гавайи, объяснил Фабер, а пожары произошли на Мауи, продавцы в этом районе выражают растущую обеспокоенность по поводу пожаров на островах.

Ипек Эрдоган-Тринкаус, коммерческий директор Milkadamia, работает с компанией Jindilli Beverages. Джиндилли — это коренное слово, обозначающее макадамию, и компания по производству напитков производит молоко из макадамии и латте, а также другие продукты от производителей из Австралии и Южной Африки.

«Это комментарий к климатической неопределенности, которая больше не является безопасным источником только из одного климатического региона», — поясняет их веб-сайт. По словам Эрдоган-Тринкаус, отрасль находится на подъеме. «Ожидается, что в следующем десятилетии индустрия макадамии продолжит расти. Поскольку в настоящее время отрасль расширяется за счет новых игроков в сфере выращивания макадамии и большого количества запасов после пандемии, орех может стать доступным для новой аудитории с географической точки зрения и с точки зрения замедления цен», — сказала она.

Деревьям требуется больше времени для выращивания некоторых культур, что производители учитывают при определении цены на орех: от семени до посаженного дерева проходит два года, а затем еще 4-5 лет, прежде чем они начнут производить орехи, сообщает Общественное радио Гавайев.

Кешью, миндаль и даже грецкие орехи, как правило, более доступны по цене, что делает продукты из макадамии менее популярными среди потребителей, предупреждает Фабер.

«В этом и проблема», — сказал Фабер. «Они имеют приятный вкус и более легкий вкус, чем грецкие орехи, но они конкурируют с кешью и миндалем, которые в настоящее время дешевле».

Например, потребители, использующие сайтnuts.com, заплатят 22,99 доллара за фунт орехов макадамии, но всего 9,99 доллара за фунт миндаля — оба вида жареного и соленого для перекуса.

Эрдоган-Тринкаус указывает на ценности устойчивого развития производителей орехов макадамии как на фактор, который отличает их от других и может стать фактором для потребителей, которые все больше беспокоятся о своем выборе продуктов питания и устойчивости.