Откройте для себя 12 различных видов орехов: вкусовые характеристики и лучшее применение!

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, чтобы каждый день получать самые умопомрачительные истории и видео о животных прямо на ваш почтовый ящик.

Независимо от того, являетесь ли вы помешанным на орехах или просто случайным поклонником, вам придется признать, что мы живем в золотой век (орехов). Благодаря такому разнообразию видов орехов, которые можно купить в супермаркетах, специализированных магазинах и в Интернете, у нас есть доступ к такому разнообразию орехов, что даже сам Герцог Орехов позавидовал бы.

Наука даже говорит нам, что включение орехов в ваш рацион может быть полезно для вашего сердца, снизить уровень вредного для здоровья холестерина и снизить риск высокого кровяного давления. Эксперты по питанию рекомендуют взрослым съедать 4–6 порций несоленых орехов в неделю, причем каждая порция равна небольшой горсти в 1,5 унции. Поскольку орехи, как правило, очень калорийны для своего размера, важно избегать употребления слишком большого количества.

Имея такой большой выбор, мы собрали краткий список наших любимых видов орехов и способов максимально эффективно их использовать. Но сначала давайте попробуем разгадать очень сумасшедшую загадку (также известную как головоломка).

©RedDog Photography/Shutterstock.com

С ботанической точки зрения термин «орех» имеет очень конкретное значение. Для ботаников орех — это сухой, твердый плод растения, содержащий одно семя в твердой внешней оболочке, которая не раскалывается. Например, грецкие орехи и фундук соответствуют этому описанию. Однако в обычном языке этот термин уже давно применяется практически к любому хрустящему, покрытому скорлупой, похожему на семена продукту растения. Некоторые примеры неправильно названных орехов включают:

Бобовые , как арахис. Они принадлежат к особому семейству растений, которые дают плоды в стручках.

косточковые . Костянка — это фрукт с мясистой внешней поверхностью и косточкой внутри. У некоторых костянок, таких как вишни или персики, мы съедаем внешнюю часть, а косточку выбрасываем. Но миндаль и кешью — это косточки, которые мы едим, предварительно сняв с них мясистую оболочку.

Семена . Бразильский орех – это большое съедобное семя дерева, произрастающего в тропических лесах Южной Америки. Внутри стручков дерева, похожих на кокос, находится множество семян.

Но в супермаркете, а не в исследовательской лаборатории по садоводству, вам, вероятно, лучше использовать обычное, хотя и неточное с научной точки зрения, значение термина «орех». (Попробуйте спросить у продавца, какие костянки продаются, и посмотрите, как далеко это вас продвинет). Поэтому для наших целей мы будем называть продукты в этом списке «орехами» в кулинарном смысле.

Читайте дальше, чтобы узнать кое-что новое об уже знакомых вам орехах, а также узнать о некоторых орехах, которые вам еще предстоит попробовать.

Они не только для белок! Сегодня мы можем думать о желудях как о неприятности, которую нужно сгребать с лужайки, но плоды дуба были традиционным источником пищи для сообществ на протяжении всей истории, от древних греков и ассирийцев до коренных американцев. И это правильно; желуди содержат вдвое меньше жира, чем миндаль или арахис, но при этом содержат белок, кальций, антиоксиданты, витамины А и С, а также другие питательные вещества и полезные соединения. Хитрость желудей заключается в том, чтобы удалить из них дубильные вещества — горькие химические вещества, которые в больших количествах могут быть токсичными. Для этого их можно многократно кипятить или замачивать, пока вода не перестанет становиться коричневой. После этого вы можете поджарить желуди и перекусить ими или использовать их в рецептах вместо других орехов.

Большинство орехов являются хорошим дополнением к вашему рациону, но миндаль, кажется, имеет самую полезную репутацию. Они богаты кальцием, витамином Е, клетчаткой, белком и другими питательными веществами. И помогает то, что они широко доступны и ими легко перекусить. Едите ли вы его сырым или жареным, избегайте миндаля, в который добавлено масло, сахар, ароматизаторы или другие ингредиенты, которые добавляют ненужные калории. Миндаль прекрасно добавлять в смесь или салаты, и вы можете найти множество рецептов, включающих его.

Вы, наверное, испытали уникальное сочетание сладости и терпкости, которое производит миндаль. Исследования показывают, что на вкус миндаля влияет его текстура, а также содержащиеся в нем ароматические химические соединения.