Фермеры говорят, что, поскольку на миндале нет сосков, его нельзя называть «миндальным молоком»

Если вы спросите молочных фермеров, многие скажут, что слово «молоко» было захвачено злыми гениями маркетинга, а его здоровая и полезная репутация используется, чтобы обмануть потребителей, заставляя их покупать многочисленные продукты растительного происхождения.

Представители молочной промышленности заявляют, что у миндаля и сои нет сосков, а утверждения о том, что из этих бобовых можно производить молоко, являются мошенничеством.

Однако с точки зрения маркетинга «миндальный сок» гораздо менее приятен, чем «миндальное молоко», и возражения молочной промышленности могут быть скорее плачем по поводу пролитого молока, чем атакой на чувствительность потребителей.

Это маркетинг

«Хотя я сочувствую тем представителям молочной промышленности, которые утверждают, что миндальное молоко — это не молочное молоко, термин «миндальное молоко» восходит к средневековью», — пишет Марк Петерсон, профессор маркетинга и устойчивой деловой практики в Университете Вайоминга. в электронном письме в Cowboy State Daily.

«Разумные потребители знают, что миндальное молоко содержит другие ингредиенты, чем простое молоко. Я не слышал о возражениях со стороны молочной промышленности, когда продажи миндального молока были крошечными».

Перспектива фермерского лобби

Федерация Американского фермерского бюро недавно призвала Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов обеспечить соблюдение стандартов маркировки пищевых продуктов для заменителей молочных продуктов. В AFBF заявили, что маркировка напитков на растительной и ореховой основе как молока вводит в заблуждение.

«AFBF поддерживает право потребителя на доступ к безмолочным продуктам, но каждый четвертый американец, 83 миллиона человек, запутался или был введен в заблуждение относительно того, содержат ли молочные альтернативы молоко, согласно опросу, проведенному FDA», — написал вице-президент AFBF. Государственная политика Сэм Киффер. «Немолочные напитки продаются в упаковке с молоком вместе с традиционным молоком, очень часто с маркировкой, указывающей, что это молочные продукты. Однако напитки на ореховой и растительной основе не содержат нескольких важных питательных веществ, которые содержатся в коровьем молоке».

В письме Фермерского бюро в FDA говорится, что большинство потребителей покупают альтернативы растительному молоку, полагая, что они полезнее молока.

«Эти выводы демонстрируют опасность использования термина «молоко» в отношении немолочных продуктов», — говорится в письме.

Представитель директора фермерского бюро штата Вайоминг Бретт Молайн сказал, что все просто: молоко происходит от животных, а не от орехов.

«Молоко рассматривается как полезный и питательный продукт, поэтому его название (альтернативные молочные продукты) помогает его принятию», - сказал он.

Поддельные мясные продукты также касаются сельскохозяйственной отрасли. Молин заявил, что отрасль обязана донести до общественности важность действующей маркировки и привлечь к ответственности частный маркетинг и федеральные регулирующие органы.

«Некоторые люди не могут переваривать коровье молоко, поэтому, если они хотят его использовать, это нормально», — сказал Молин. «Но маркетинговые термины не должны использоваться, чтобы сбить с толку или ввести в заблуждение потребителей».

Как суды рассматривают этот вопрос

Дебаты по поводу терминов, используемых для описания альтернатив молочным и мясным продуктам, усиливаются. В 2017 году суды Европейского Союза постановили, что молочные продукты растительного происхождения не могут продаваться как молоко, сливки, масло, сыр или йогурт.

В Европе эти продукты продаются как «растительные напитки» или альтернативы растительного происхождения.

В судах США аргументы, утверждающие, что маркетинг напитков на растительной основе под видом молока вводит потребителей в заблуждение, не подтвердились.

Решение 9-го окружного апелляционного суда от 2019 года оставило в силе решение суда низшей инстанции о том, что потребители понимают разницу между продуктами, маркируемыми как соевое или миндальное молоко, и коровьим молоком.

Многие термины, используемые в маркетинге продуктов питания, являются торговыми марками, защищенными международным сообществом, например, картофель Айдахо, яблоки Вашингтона, вина долины Напа и лук Видалия. Продажа продуктов с ложной географической маркировкой привела к многочисленным судебным решениям.

Но простое белое молоко не имеет такого же влияния.

Принятие Ассоциацией

Элизабет Минтон, доцент Университета Вайоминга, сказала, что компании часто связывают новые продукты с существующими, потому что это помогает потребителям установить связь и увеличивает вероятность принятия.