Происхождение кешью: как этот популярный орех попал в Индию?

В течение долгого времени кешью был известен как питательный орех, который любят многие люди во всем мире. efrom?Мы приглашаем вас следовать полезной информации ниже.

Факт, что не все знают о плодах кешью – это сухие, несамораскрывающиеся плоды, почковидной формы, длиной около 2–3 см, с твердой внешней оболочкой и затонувшей поверхностью. Плоды увеличены, по форме напоминают грушу или персик, красно-желтые. Из-за этого мы часто предполагаем, что выпуклая плодоножка – это плод, а орех кешью – это семя. сфоргимноспермы, но кешью — это именно ангиоспермы — семена в форме почек, богатые жирными маслами.

Хотя вы можете подумать, что это просто еще одна смесь орехов, кешью оказались совершенно странной закуской. Кешью обычно относят к другим типам мягких грецких орехов, но у них также есть много общего с бобовыми и семенами.

Хотя в настоящее время дерево кешью выращивается во многих местах, происхождение дерева кешью происходит из северо-восточного региона Бразилии. Позже оно было завезено в Индию испанцами в 16 веке. Португальская империя в то время также привозила деревья кешью в свои колонии в Африке, такие как Конгур или Мозамбик.

Из Индии дерево кешью затем быстро распространилось по всей Юго-Восточной Азии, например, во Вьетнаме, Индонезии, Камбодже и т. д. Сегодняшние коммерческие деревья кешью выращиваются в основном в местах, где много дождя и влажная погода в течение всего года. например, в юго-восточном регионе Вьетнама.

Семена кешью обычно считаются закусками – кешью едят самостоятельно, используют в рецептах или перерабатывают в сыр кешью или масло кешью. Как и дерево, орех часто называют просто «кешью». эль) родом из тропических регионов Бразилии.

В конце концов, на этом стебле растут «кешью в форме почек», которые многие знают и любят. Кешью растут в районах с тропическим климатом, на высоте 1000 м над уровнем моря и с ежегодным количеством осадков 400-4000 мм параллельно от 30 градусов северной широты до 30 градусов южной юга. Анзания, Бенин, Бразилия и другие страны Востока и Запада Центральной Африки и Юго-Восточной Азии. Более того, кешью также выращивают в Южной Африке и Австралии.

Орехи кешью защищены двойной скорлупой, содержащей сильнодействующий яд, называемый анакардикой. Это маслянистое вещество, тесно связанное с турурушиолом (токсичное соединение, содержащееся в ядовитом плюще, ядовитом дубе и ядовитом сумахе), действует как раздражитель, вызывая аллергическую сыпь на коже. Его едкое покрытие является причиной того, что кешью не продаются в скорлупе, как фисташки или арахис. Вместо этого кешью Обычно его сушат и поджаривают — процесс, при котором орех очищается от токсичных масел, а его скорлупа становится хрупкой и ее легко удалить.

Считается, что кешью возникли на северо-востоке Бразилии. Они были завезены в Индию португальцами в 16 веке во время их колонизационных усилий. Португальцы основали торговые пути и поселения вдоль западного побережья Индии, и именно в это время деревья кешью были завезены в Индию из Бразилии. Это способствовало росту деревьев кешью, и со временем Индия стала крупным производителем кешью.

Дерево кешью (Anacardiumoccidentale) в настоящее время выращивается в различных частях Индии, особенно в таких штатах, как Керала, Карнатака, Гоа и Махараштра. Сам орех растет за пределами яблока кешью, сочного плода, который также потребляется в некоторых регионах. Кешью становится важным сельскохозяйственным продуктом и экспортируется в Индию.

Сегодня Вьетнам является крупнейшей страной-производителем кешью. Более 65% мирового экспорта ядер кешью приходится на Вьетнам. Ада, Германия, Гонконг, Сингапур, Новая Зеландия и страны Ближнего Востока. Во Вьетнаме деревья кешью популярны на юге, особенно в центральном высокогорье и юго-восточных регионах, и лишь немногие из них выращиваются на западе. Крупнейшая страна-производитель кешью.